近日，来自广东财经大学的一支三下乡队伍——汕粿演义队，前往汕头市金平区老潮兴、潮南区东盐百粿巷等地进行为期五天的实践调研活动。
队长郑苗莹提到，团队在调研过程中发现，粿品对潮汕人来说，不仅是一道特色小吃，更是深植于他们记忆中的灵魂。粿品融于各大民俗节日和祭拜礼仪中，寄托着潮汕人的美好愿望。此次调研中，团队深入了解粿文化的发展现状，发现当地对粿文化宣传的措施还不够完善，有待加强。同时，团队在调研中发现，部分当地群众对粿文化传播不够重视，缺乏对粿文化的保护意识。
老潮兴是一家老字号粿品店，由郑锦辉以及妻子郑少君创立，具有较大知名度。此次调研，该团队对郑锦辉先生的学徒张先生进行了采访。
张先生表示，老潮兴能经营多年，最重要的是秉承初心。四十年来，老潮兴一直坚持手工制作，把控品质，保持最纯正的潮汕味道。不同于其他粿品店，老潮兴作为非遗工艺保护单位，承担着保护与传承粿文化的重任。除了日常售卖，老潮兴也通过开设体验制粿活动、与学校合作、媒体宣传等方式传播着粿文化，未来也会坚持在这条路上越走越远。
为了深入了解粿文化发展，团队前往潮南区东盐百粿巷进行实地调研。在当地村委的带领下，团队参访了东盐村的非遗粿品工坊。
据团队学生介绍，工坊里摆放着各式各样的工具，其中极具代表性的是制作粿品所需要的粿印。工坊除了日常售卖，还开设体验制粿的环节，游客们可以在潮汕特色的红漆四方桌上亲手制作，体验非遗粿文化。
针对目前粿文化的发展，东盐村的党支部书记陈伟宏先生表示，当地十分重视粿文化的传播，现在开设的粿品合作社不仅发展了集体经济，带动村民增收致富，还保护与传承了粿文化，让各地游客可以体验到潮汕粿品。
对于未来的发展，陈伟宏认为，东盐村会重新铺路、修缮房屋，建造粿品工坊、粿品小吃店、制粿体验馆等，以当地粿文化特色和微旅游形式吸引游客，让游客品尝当地粿品、体验制粿技艺，感受潮汕风情，向外界传播非遗粿文化。
“希望东盐村可以通过非遗粿品产业化特色化来带动村子经济增长，实现文化与经济相互交融，在保护与传承非遗粿文化的同时为乡村振兴注入发展活力。”陈伟宏说。
针对目前调研发现的问题，团队队员提出了以下建议。
首先，当地政府可以加强粿文化的宣传力度，比如通过多种媒体形式来宣传粿文化，向大众介绍粿文化的历史背景、制作方法、传承人故事等内容，让更多的人了解和喜爱粿文化。
第二，当地可以邀请非遗传承人或是专家学者进行专题讲座，介绍非遗文化保护和传承的重要性，深入探讨粿文化在乡村振兴中的作用，增强当地人对粿文化的保护意识，鼓励更多的人参与到非遗保护与传承中。
第三，可以设立创意体验工坊，开展与粿文化相关的手工艺制作、艺术创作和设计活动，吸引更多年轻人参与活动，让更多的人了解和学习粿文化。
团队成员告诉记者，希望以上建议能对家乡粿文化的传播有所帮助，同时也会继续调查粿文化发展，深挖非遗价值助力乡村振兴，用实际行动展示当代青年求真务实、努力奋斗的精神风貌。
（南方+7月30日报道链接https://static.nfapp.southcn.com/content/202307/30/c7945761.html?from=weChatMessage&colID=null&appversion=10200&firstColID=5774&enterColumnId=0）